Frutselspruitjes (Flowering sprouts)

Frutselspruitjes zijn een kruising tussen spruitjes en boerenkool, meer paars dan groen.

Doe ze in een pan met kokend water en zijn ze in twee minuten klaar. Knapperig, maar wel gaar.
Je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken door de spaghetti carbonara. Twee minuten voordat de pasta klaar is, de frutselspruitjes in het water erbij doen, saus erdoor en klaar. Of met vega pasta met pesto.

Ze zijn ook goed te combineren met een linzensalade met wat geroosterde wintergroenten uit de oven en een simpele vinaigrette van olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper, en/of wat blokjes feta erover.